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Contatti
Ricette
Pepper Soup
(from Nigeria)
Ingredienti
1 o 2 cipolle, squartate
Concentrato di pomodoro "SALSA" con altre spezie
Condimento per la pepper soup (vedi sotto)
4 tazze di brodo di carne
2 cucchiai di gamberi essiccati
1 mazzetto di menta fresca, tritato
1 cucchiaio di foglie di utazi o vernonia (erbe africane)
Sale e pepe nero per insaporire
Preparazione
In una pentola profonda o in un forno di ghisa (dutch oven), aggiungete la carne, le cipolle, i peperoncini e una tazza d'acqua. Portate ad ebollizione e cuocete fin quando la carne è ben cotta (20-30 minuti), aggiungendo acqua se necessario. Dopo aggiungere il condimento per la pepper soup e il brodo o l'acqua e fate sobbollire a fuoco basso per 10-20 minuti. Infine aggiungere i gamberetti secchi, le foglie di menta e l'utazi.Condite con sale e pepe e cuocete finchè la zuppa è pronta.
