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Contatti
Ricette
Chicken in Peanut
(typical of Sub-Saharan Africa)
Ingredienti
1 pollo (per la versione gourmet, da 4 a 6 petti di pollo) da tagliare a pezzettini o da servire come unica porzione
Concentrato di pomodoro ''SALSA''
1 o 2 cipolle, tagliate
1 o 2 spicchi di aglio, tritato (a scelta)
1 tazza di burro di arachidi (naturale, o meglio ancora fatto in casa
Acqua
Pepe di Cayenna o pepe rosso, pepe nero
Sale
Preparazione
Scaldare un paio di cucchiai di olio in una pentola profonda. Aggiungere il pollo e friggere su entrambi i lati finchè non è cotto. Poi togliere il pollo e metterlo da parte. Nella stessa pentola soffriggere le cipolle e l'aglio e mescolare anche il concentrato di pomodoro. Fare bollire per alcuni minuti riducendo il calore quindi rimettere i pollo in pentola aggiungendo anche il burro di arachidi. Per non bruciare il tutto assicuratevi di utilizzare un fuoco molto basso. Aggiungete dell'acqua per rendere il concentrato di pomodoro e il burro di arachidi una salsa liscia. Aggiungete delle spezie a piacere, mescolate e cuocete finchè il pollo non è pronto.
