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Recettes
Poulet à l'arachide
(typique de l'Afrique subsaharienne)
Ingrédients
1 poulet (pour les gourmets, de 4 à 6 poitrines de poulet) à couper en morceaux ou servir de la seule partie
Concentré de tomates "SALSA"
1 ou 2 oignons, hachés
1 ou 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
Beurre d'arachide 1 tasse (naturel, ou encore mieux fait maison
Eau
poivre de Cayenne ou de piment rouge, poivre noir
Sel
Préparation
Chauffer quelques cuillerées d'huile dans une casserole profonde. Ajouter le poulet et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle faites frire les oignons et l'ail et bien mélanger la pâte de tomate. Faire bouillir pendant quelques minutes, réduisant la chaleur et ensuite mettre le poulet dans la casserole en ajoutant le beurre d'arachide. Afin de ne pas brûler tous que vous utilisez un feu très doux. Ajouter l'eau pour faire la pâte de tomates et de sauce au beurre d'arachide crémeux. Ajouter les épices au goût, mélanger et cuire jusqu'à ce que le poulet est prêt.
